Название заведения: 1-2-3 кафе

Формат заведения: рестораны современной русской кухни

Кухня: русская

Фактический адрес: Комсомольский проспект, д. 28, т. 411-6181; Б. Черкизовская ул., д. 6, т. 161-3023

Средний чек: Комсомольский проспект, д. 28 — 17$ на гостя; Б. Черкизовская ул., д. 6 — 20$ на гостя

Инвестиции в оборудование (без стоимости объекта): —

Инвестиции в рекламу: —

Общая площадь: Комсомольский проспект, д. 28 — 230 кв.м; Б. Черкизовская ул., д. 6 — 179 кв.м

Количество мест: Комсомольский проспект, д. 28 — 136; Б. Черкизовская ул., д. 6 — 84

Часы работы: Комсомольский проспект, д. 28 — пн., вт., ср., чт. — 11.00–24.00; пт. — 11.00-6.00; сб. — 12.00–06.00; вс. — 12.00–24.00; Б. Черкизовская ул., д. 6 — пн., вт., ср., чт., вс — 12.00–24.00; пт., сб. — 12.00–06.00. Без перерывов и выходных

Предполагаемый период окупаемости инвестиций: —

«1-2-3 кафе» — современный демократичный ресторан русской кухни.
На сегодняшний день русская кухня является самой востребованной как на московском, так и на региональных рынках. Согласно данным опросов крупнейших исследовательских агентств, более половины россиян предпочитают русскую кухню. В связи с этим было принято решение вывести на рынок принципиально новый продукт, до сих пор не имеющий аналогов среди конкурентов — это предложение гостям традиционной русской кухни в современном решении.
Основную суть концепции ресторана можно охарактеризовать как «современный взгляд на наши традиции». Впервые традиции не заставляют идти назад, а помогают сделать шаг в современность. Интерьер ресторана, униформа официантов, меню исполнены в красном, белом и черном цветах, всегда актуальных и подчеркивающих индивидуальность друг друга.
Аудитория ресторана — успешные, активные люди 26-35 лет, любящие национальную русскую кухню, но которых не устраивает либо качество блюд, либо стилистика существующих ресторанов. Такие гости хотят идти в ногу со временем, поэтому ищут именно современное место для проведения досуга со своими друзьями. В меню ресторана включены как традиционные русские блюда (пельмени, соления, блины, пирожки), так и блюда стран СНГ, которые уже давно стали любимыми и близкими русскому человеку (борщ, пельмени, вареники и др.). Блюда преподносятся в современном интерьере посредством открытого и дружелюбного обслуживания, атмосферы и ритуалов.
В сети «1-2-3 кафе» постоянно действует ряд интересных акций. Так, в «1-2-3 кафе» проводиться акция «Раз… Два… Три… Снято!»: гостей фотографируют по их желанию и дарят им фото. Лучшие из фотографий становятся частью декора ресторана, помещаются в специальные рамочки. Другая акция — «Сюрпрайз». Счастливчик, обнаруживший на дне тарелки слово «сюрпрайз» — получает ценный подарок от ресторана.
2005 год был тестовым для ресторанов концепции «1-2-3 кафе». 2006 год является годом активных переговоров с партнерами холдинга, на настоящий момент интерес к открытию лицензионных ресторанов под маркой «1-2-3 кафе» проявили уже более 10 партнеров. На 2007 год развитие брэнда «1-2-3 кафе» обозначено как приоритетное направление бизнеса корпорации «Ростик Групп», в связи с чем планируется масштабный запуск большого количества ресторанов, как в Москве, регионах, так и за пределами РФ.

* В настоящей публикации сохранена авторская стилистика.